Как сделать чкмерули в духовке

Чкмерули – блюдо из грузинской кухни, которое завоевало популярность и за пределами этой страны. Это сочные куриные крылышки, приготовленные в духовке с ароматными специями. Чкмерули получаются невероятно вкусными и аппетитными, поэтому они отлично подходят для ужина или праздничного стола. Готовить их в духовке очень просто, а результат порадует даже самого искушенного гурмана.

Главный секрет в приготовлении чкмерули – это правильно подобранные специи. За счет них блюдо приобретает насыщенный вкус и уникальный аромат. Для традиционного рецепта чкмерули нужны такие специи, как молотый перец, куркума, кумин и кардамон. Они прекрасно дополняют вкус куриного мяса и добавляют нотки остроты и аромата. Сочетание специй со стручковым перцем, чесноком и укропом делает чкмерули по-настоящему неповторимым.

Для начала, приготовьте маринад из специй, сока лимона и подсолнечного масла. Добавьте в маринад куриные крылышки и тщательно перемешайте. Оставьте крылышки мариноваться в холодильнике несколько часов или на ночь, чтобы специи хорошо пропитали мясо. Затем выложите крылышки на противень и отправьте в разогретую духовку.

Приготовление чкмерули в духовке

Чтобы приготовить чкмерули в духовке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 цыпленок
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 200 мл гранатового сока
  • Соль и перец по вкусу
  • Специи: хмели-сунели, кориандр, куркума

Для приготовления чкмерули в духовке необходимо выполнить следующие шаги:

  1. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов по Цельсию.
  2. В миске соедините муку, растительное масло и половину гранатового сока. Перемешайте до получения однородной консистенции.
  3. Добавьте специи, соль и перец в соус. Поставьте в холодильник на 15-20 минут для пропитывания.
  4. Разрежьте цыпленка на 4 порции и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
  5. Выложите обжаренные порции цыпленка в форму для запекания. Сверху вылейте соус.
  6. Добавьте нарезанный лук и чеснок к цыпленку. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте приблизительно 40 минут до готовности.
  7. Подавайте чкмерули горячим с гарниром по желанию. Приятного аппетита!

Готовьте чкмерули в духовке согласно этому рецепту и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого грузинского блюда!

Выбор и приготовление ингредиентов

Для приготовления чкмерули в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриные голени или бедра — 4 штуки;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • паприка — по вкусу;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • лук — 1 средний;
  • масло растительное — 2-3 столовые ложки;
  • вода — 1 стакан;
  • свежие зелень и лимон для подачи.

Перед приготовлением чкмерули рекомендуется аккуратно промыть их под холодной водой. Затем излишки жира можно удалить, обсушив галстуком. Не забудьте посолить мясо с обеих сторон — это придаст ему нежный вкус.

Для маринада в чаше смешайте оливковое или растительное масло, соль, перец, паприку. Тщательно все перемешайте.

Чеснок и лук мелко нарежьте. Подготовившийся маринад аккуратно натрите им куриные голени, а также добавьте чеснок и лук. Поставьте миску в холодильник и дайте мясу пропитаться ароматами на 1-2 часа. Если у вас есть время, то лучше оставить мясо на 4-5 часов или на ночь.

Подготовка духовки

Прежде чем приступить к приготовлению чкмерули, необходимо правильно подготовить духовку. Вот несколько шагов, которые помогут вам сделать это:

  1. Проверьте, что духовка включается и работает исправно. Убедитесь, что она достаточно нагревается и поддерживает нужную температуру.
  2. Очистите духовку от остатков предыдущего использования. Удалите жир, пыль, крупные крошки и другие загрязнения.
  3. Проверьте, что противни, ящики и другие элементы духовки находятся на своих местах и не повреждены.
  4. Проверьте, что у вас есть все необходимые принадлежности для приготовления чкмерули в духовке, такие как противни, формы для выпечки и противень с деревянными решетками для поддержания правильной циркуляции воздуха.
  5. При необходимости установите на дне духовки защитное покрытие из фольги, чтобы предотвратить протекание жира и других остатков пищи.
  6. Подготовьте температуру духовки и время приготовления в соответствии с рецептом для чкмерули.

После того как духовка будет готова, вы можете приступить к приготовлению чкмерули и наслаждаться вкусным блюдом с семьей и друзьями!

Нарезка и смешивание овощей

Перед тем как отправить чкмерули в духовку, необходимо правильно подготовить овощи.

1. Морковь — очистите и нарежьте мелкими кубиками или тонкими полукольцами.

2. Лук — очистите и нарежьте средними кубиками или полукольцами.

3. Перец — удалите семена и нарежьте средними полосками или кубиками.

4. Баклажан — нарежьте его вдоль на тонкие пластины или кубики.

5. Помидоры — удалите семена и нарежьте их небольшими кубиками или кольцами.

Затем все овощи смешайте в одной емкости и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить их.

Готовые овощи готовы использоваться в рецепте чкмерули в духовке.

Приготовление соуса

  1. Соус-маринад: Смешайте в миске кетчуп, соевый соус, оливковое масло, измельченный чеснок и соль по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешайте до получения однородной консистенции. Добавьте этот соус в равных пропорциях к чкмерули перед тем, как запекать в духовке.
  2. Сметанно-сырный соус: Соедините в миске сметану, твердый сыр, измельченный зелень (укроп, петрушку или базилик) и соль по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Этот соус станет незаменимым дополнением к чкмерули, придавая блюду кремовость и нежность.
  3. Томатный соус: В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, разведите ее водой и тушите на медленном огне до готовности. В конце добавьте специи по вкусу, например, базилик, орегано и сахар. Такой соус подчеркнет вкус и аромат чкмерули, сделает его более сочным и аппетитным.

Формирование чкмерули

Перед началом приготовления чкмерули необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

  • 500 грамм телятины;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • Соль, перец, специи по вкусу;
  • Масло для жарки.

Телятина должна быть свежей и качественной, чтобы блюдо получилось нежным и сочным.

Для начала мясо нужно нарезать на небольшие кусочки размером примерно 3×3 см. Лук и чеснок мелко нарежьте.

В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте кусочки телятины до золотистого цвета со всех сторон. После этого добавьте лук и чеснок, и продолжайте готовить, помешивая, ещё несколько минут до мягкости лука.

В томатную пасту добавьте немного воды и хорошо размешайте до однородного состояния. Добавьте в сковороду с мясом и овощами и тщательно перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте специи по своему вкусу.

Тушите чкмерули в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 1,5-2 часов до готовности. В процессе тушения время от времени помешивайте и добавляйте небольшое количество воды при необходимости.

Готовую чкмерули подавайте на гарнир к горячему картофельному пюре или каше, посыпав свежей зеленью.

Помещение чкмерули в духовку

После того как вы приготовили свое блюдо чкмерули, настало время поместить его в духовку. Этот процесс может показаться сложным, но на самом деле довольно прост. Вот как это сделать:

  1. Предварительная подготовка: Перед тем как поместить чкмерули в духовку, убедитесь, что она достаточно нагрелась. Предварительно разогрейте духовку до нужной температуры.
  2. Использование противня: Поместите чкмерули на противень, чтобы они равномерно готовились. Если нет подходящего противня, вы можете использовать простую противень или форму для выпечки.
  3. Покрытие блюда: Перед тем как поместить чкмерули в духовку, убедитесь, что они покрыты фольгой или крышкой. Это поможет сохранить влагу и предотвратить пересушивание блюда.
  4. Помещение в духовку: Аккуратно поместите противень с чкмерули в разогретую духовку. После этого закройте дверцу духовки и позвольте чкмерули свариться.
  5. Время приготовления: Время приготовления чкмерули в духовке может варьироваться в зависимости от температуры духовки и размера чкмерули. Примерно через 20-30 минут ваши чкмерули должны быть готовы. Однако, для более точных результатов, рекомендуется использовать мясной термометр.
  6. Готовность блюда: Чтобы убедиться, что чкмерули готовы, можно использовать мясной термометр. Температура внутри чкмерули должна быть около 75°C. Также вы можете проверить готовность, проткнув чкмерули ножом — если сок вытекает прозрачным, значит блюдо готово.

Следуя этим простым шагам, вы сможете легко и правильно поместить чкмерули в духовку. Наслаждайтесь приготовлением и приятным ароматом в вашей кухне!

Подача и сервировка блюда

Готовое блюдо «Чкмерули в духовке» следует подавать немедленно после приготовления, чтобы насладиться его ароматом и вкусом в полной мере.

Для подачи блюда можно использовать отдельные порционные тарелки или одну большую плоскую тарелку, на которую выложите порции сочной и ароматной чкмерули. При желании можно украсить блюдо зеленью или свежими овощами, чтобы придать ему дополнительную свежесть и аппетитность.

Подавайте горячую чкмерули с овощами и картофельным пюре или свежим салатом, чтобы создать гармоничное сочетание вкусов и текстур. Запах духовке лишбят хочется отестировать себе в услитию или можно проконсультироватся и получить рецепт от хорошего концами. Вид с тарелки сразу же пробуждает аппетит и вызывает восторг у гостей.

Оцените статью